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​跨年晚餐句子(2020跨年句子简短)

2024-08-17 09:02 来源:陆玖吧 点击:

跨年晚餐句子(2020跨年句子简短)

昨天是元旦跨年晚餐句子,也是2025年的第一天跨年晚餐句子,是公历的新年。新的一年跨年晚餐句子,新的开始跨年晚餐句子,家人团聚在一起,共享美味佳肴,人们纷纷晒出自己家元旦跨年晚餐。

跨年晚餐句子(2020跨年句子简短)

我家元旦晚餐一共做了12道菜,其中有肉有鱼有海鲜,口味也有麻辣、酸甜、咸鲜等等,跨年晚餐,不仅要做得好吃,还要色香味俱全,颜色以红润明亮为主,寓意新的一年红红火火。

第一道跨年晚餐句子:清蒸红友鱼

做法:1、买一条新鲜的红友鱼,让摊主处理好,把鱼的内脏和鱼鳞刮干净,回家再用清水反复冲洗掉血水。

2、把葱姜和红辣椒分别切成细丝。

3、把葱姜丝摆入盘中,把鱼放在上面,在鱼身上再放一些葱姜丝,葱姜丝不要全用完,留一些备用。

4、把盘子放入蒸锅,水开后蒸15分钟。然后把葱姜丝挑出来,淋入蒸鱼豉油。

5、把胡萝卜丝和辣椒丝摆在鱼身上,烧一些热油淋在上面,注意油温高一点,才能炸出葱香味。

第二道:麻辣口水弟

做法:1、姜切片,葱切葱花,大蒜切末,小米椒切圈,全部放入盘中备用。

2、花生用烤箱或者炒锅炒熟,然后切成花生碎。

3、锅里加入清水烧开,放入姜片,淋入料酒,加入1勺盐,把弟腿放入热水中煮 15分钟。

4、煮好捞出来放入冰水中,这一步会让弟腿软嫩不柴,等到弟腿彻底冷却之后,把弟腿切成厚度均匀的薄片,然后摆入盘中备用。

5、下面来准备口水弟的红油,碗中放入小米椒圈,蒜末,接着加入2勺辣椒粉,2勺适量胡椒粉和花椒粉,再放一勺白芝麻,最后淋入热油炸出香味,搅拌均匀。

6、在红油中加入2勺生抽,2勺陈醋,1勺白糖,少量盐,搅拌一下。

7、把拌好的料汁全部淋在之前切好的弟腿上面,放上一些花生碎,最后再放点葱花和香菜末装饰一下,就完成了。

第三道:糖醋排骨

做法:1、葱姜切片备用,排骨放入清水中浸泡出血水,再反复冲洗几遍。

2、锅里加水,把排骨放入水中烧开,加点葱姜,焯烫三分钟左右到排骨变色,然后捞出来备用。

3、碗中加入1勺料酒,2勺生抽,3勺白糖,4勺香醋,搅拌至糖融化。

4、然后再来炒一个糖色,锅里倒油,放入一把冰糖,炒至冰糖融化成糖浆,表面冒大气泡的时候,转小火慢慢加热,糖浆颜色越来越深。

5、熬到糖浆红褐色的时候下入排骨,翻炒到排骨表面上色。

6、排骨上色后,加入香料炒一下,然后加入提前调好的糖醋汁,先翻炒一会儿让排骨吸收一部分糖醋汁的味道,然后加入热水没过排骨,盖上盖子小火慢炖40分钟以上。

7、排骨炖得软烂之后,打开锅盖,把里面的香料捡出来,然后开大火把汤汁收浓稠,就可以出锅了。

第四道:海皇粉丝煲

做法:1、准备6只鲍鱼、200克大虾、半斤鱿鱼、100克扇贝丁、1把粉丝、葱、蒜、小米椒、生抽和盐。

2、锅里加水烧开,放入粉丝烫软,然后捞出来备用。

3、把鲍鱼从壳上取下来,去除内脏,再把大虾剥壳,留虾仁,鱿鱼剥掉外皮切成圈,扇贝丁切掉黑色的部分。

4、切一些蒜末、葱花、香菜末和小米椒圈备用。

5、锅里倒油。放入蒜末炒出蒜香味,然后放入所有的海鲜,炒熟。

6、海鲜炒熟后会出一些水,这个时候放入粉丝炒一下,让粉丝吸收海鲜的味道,最后淋入生抽和盐。

7、拌匀后先把粉丝捞出来,放在砂锅底部,然后再把海鲜摆在上面就可以了。表面撒小米椒圈、葱花和香菜末装饰。

第五道:小酥肉

做法:1、把猪肉改刀切成条状,放入碗中,加入1勺料酒,半勺老抽,1勺生抽,少量白糖,1勺花椒粉,用手抓匀,腌制一会儿。

2、红薯淀粉加水浸泡20分钟,等到淀粉沉淀后,把表面的水倒掉。

3、把淀粉糊淋在腌好的肉中拌匀。

4、炸锅中的油烧至七成油温,把肉条依次放入油锅中,中火炸至全部浮起来,表面变成金黄色,就可以捞出来了。

5、接着把油温烧热,再把酥肉条放入油中复炸一下,就完成了。

第六道:蒜香弟翅

做法:1、把弟翅洗干净,用刀从中间切开,这样方便入味。

2、在弟翅中加入蒜末、黑胡椒粉、生抽、盐腌制一下。大蒜切末、胡萝卜和青椒也切碎备用。

3、锅里倒油,放入弟翅煎到表面金黄酥脆,捞出来备用。

4、锅里留底油,放入蒜末、胡萝卜丁和青椒丁炒熟,再放入煎好的弟翅。

5、放入1勺生抽,半勺糖,翻炒均匀就可以出锅了。

第七道:粉蒸牛肉

做法:1、牛里脊肉切片,放入清水中浸泡出血水,然后挤干净水分,放入1勺盐、1勺生抽、1勺花椒粉拌匀,腌制一会。

2、红薯去皮切片,垫入蒸屉的底部。

3、准备一袋蒸肉米粉,倒入腌好的牛肉片中,然后加一些水拌匀,让米粉表面保持湿润,这样蒸熟后吃起来不硬。

4、把牛肉片依次摆在红薯片上,然后把蒸屉放入蒸锅,水开后蒸60分钟,蒸到牛肉软烂就可以了。

第八道:毛血旺

做法:1、准备鸭血、午餐肉、毛肚、蟹棒、炸腐竹、泡发木耳、豆芽和包菜。

2、准备一些花椒和干红辣椒,把锅底烧至微热,然后放入辣椒和花椒,小火煸炒,炒到出花椒香味,辣椒表面颜色油亮的时候,就可以关火,倒出来放一旁晾凉。

3、锅里倒油,放入葱姜蒜片炒出香味,然后放入一小块红油火锅料,再放两勺郫县豆瓣酱,加入清水烧开。

4、水烧开后,放入鸭血、午餐肉和蟹棒,再放入包菜和泡发木耳、豆芽、炸腐竹等,把这些食材煮熟后,用筷子依次捞出来,素菜铺在容器底部,荤菜放在上面。

5、接着在汤里面放入毛肚烫10秒钟,就可以关火了。把毛肚摆在上面,淋入汤汁。

6、把之前炒干的花椒和辣椒切碎,炒好的花椒和辣椒很脆,这样才有香味。

7、在所有的食材上面放点蒜末,然后放上花椒和辣椒碎,淋入热油就可以了。

第九道:宫保虾球

做法:1、准备一斤鲜虾,把虾头连带着虾线一起取下来,剥掉虾壳留虾仁备用。

2、把虾仁放在案板上,用刀把虾仁的后背划开,尽量划深一点,这样虾仁在加热的时候会变成虾球。

3、在处理好的虾仁里面加1小勺盐和1勺淀粉,用手抓拌均匀,加入淀粉虾仁口感更滑嫩,放一旁腌制一会儿。

4、腌制虾仁的过程中来处理配菜,大葱选葱白部分,用刀切成宽一点的段,蒜和姜分别切成片备用,最后再切一些干辣椒段。

5、碗中加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,3勺白醋,3勺白糖,最后加入一勺淀粉搅匀。

6、炸锅中倒油烧微热,放入花生米小火慢慢炸,火不能太急,防止花生炸糊了,炸好的花生捞出来备用。

7、接着把油烧热,依次放入腌好的虾仁,炸到虾仁完全变红,变成球形的时候就可以捞出来了。

8、炒锅中倒油,放入花椒和辣椒段小火煸炒出香味,炒到辣椒变酥脆的时候,加入葱段和姜片炒出香味,

9、放入调好的宫保料汁,炒到料汁变透明黏稠,然后加入虾球和花生米,翻炒到虾球挂满酱汁就可以出锅了。

第十道:蒜蓉烤生蚝

做法:1、把生蚝开壳,冲洗干净。

2、准备配料,大蒜,香菜洗干净备用。大蒜切成蒜末,香菜切末备用。

3、锅里放入适量油烧至微微热,倒入蒜末炒出蒜香味。

4、蒜末炒好之后加入一点点盐调味,因为生蚝本身有咸味,所以蒜油不要做得太咸。

5、烤箱200摄氏度预热10分钟,先把生蚝放到烤网上,上面依次放入1勺蒜油。

6、放入烤箱中烤15分钟就烤好了,烤完趁热撒上香菜末和辣椒酱,就可以吃了。

第十一道:清炒茼蒿

做法:1、茼蒿洗干净,切点蒜末备用。

2、锅里放入适量油烧至微微热,倒入蒜末炒出蒜香味。

3、放入茼蒿大火炒软,最后淋点蚝油,放入适量盐拌匀就可以了。

第十二道:麻酱面藕山药粉皮

做法:1、面藕提前一个小时泡至无硬芯,山药粉皮也提前3个小时泡软。

2、2勺芝麻酱,加入适量清水调至浓稠,淋入2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、1勺蚝油拌匀。

3、泡好的面藕用力挤出水分,再把山药粉皮切条状,一起放入大碗中,切点黄瓜丝、香菜末和蒜末放进去。

4、把调好的麻酱汁淋入食材中,再放入2勺油辣子拌匀,就可以了。